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Il bistrot di chef Bottura riparte in tour: tutte le tappe 2023

Parte il secondo capitolo del tour del bistrot di chef Massimo Bottura: ecco tutte le tappe del 2023 di Franceschetta58, da Cortina a Venezia

Pubblicato: 8 Febbraio 2023

Bistrot Bottura, nuovo tour

Riparte il tour di Franceschetta58, il bistrot dello chef Massimo Bottura: prosegue il viaggio in Italia del locale modenese della Francescana Family tra cene a quattro mani e scambi di ristoranti all’insegna della condivisione di idee e del divertimento.

Il Franceschetta58 2023 vede il bistrot guidato dallo chef Francesco Vincenzi visitare e ospitare diverse realtà gastronomiche in varie città d’Italia. Il tour precedente aveva toccato città come Roma, Torino e Firenze, mentre il nuovo viaggio inizia da Cortina d’Ampezzo, meta che ospiterà le Olimpiadi Invernali del 2026 insieme a Milano.

Riparte il tour del bistrot di Bottura: le nuove tappe

Il Tour, dunque, inizia da Cortina d’Ampezzo: il 24 febbraio va in scena il Franceschetta58 è di scena a SanBrite nella rinomata località sciistica italiana. La seconda tappa è fissata per il 9 marzo 2023 allo Zanze XVI di Venezia.

A marzo è prevista un’altra tappa, stavolta “casalinga”: SanBrite in da House direttamente a Modena. La città dell’Emilia Romagna è il teatro anche della data successiva, quella del 4 aprile quando è in programma Abocar Due Cucine in da house. Il tour del 2023 di Franceschetta58 si chiude con Franceschetta goes to Abocar Due Cucine dell’11 aprile a Rimini.

Sono diversi i protagonisti del tour del bistrot di Massimo Bottura, chef eletto ambasciatore contro lo spreco alimentare per l’Onu: alla guida del bistrot c’è Francesco Vincenzi, chef modenese di Franceschetta 58 che propone un’idea di cucina stagionale fresca e divertente, con un dialogo costante tra la tradizione e l’innovazione. Da SanBrite a Cortina d’Ampezzo, invece, c’è chef Riccardo Gaspari, legato alla sua terra d’origine, con piatti che raccontano il territorio montano per esaltarne la bellezza e il sapore.

Zanze XVI a Venezia, città inserita tra le mete preferite dai turisti stranieri per le vacanze in Italia, è il regno di Nicola Danato, chef veneziano d’adozione che offre una cucina elegante e genuina al tempo stesso. Mariano Guardianelli, infine, è lo chef di Abocar Due Cucine a Rimini: originario dell’Argentina, è noto per il connubio culturale che caratterizza la sua esperienza culinaria.

Il nuovo tour di Franceschetta58 è solo uno dei tanti progetti futuri di Massimo Bottura, inserito nella classifica dei Top 10 Chef influencer italiani insieme a colleghi del calibro di Antonino Cannavacciuolo, Bruno Barbieri, Giorgio Locatelli e Alessandro Borghesi.

Dopo aver conquistato un’altra Stella della Guida Michelin, Massimo Bottura si appresta ad aprire un nuovo locale a Modena. L’annuncio è arrivato direttamente da parte dello chef nel corso di un’intervista rilasciata a TgCom24 in occasione dell’ultima edizione di Identità Golose:

“Nel mio futuro c’è sempre futuro, non riesco ad accontentarmi – ha dichiarato lo chef Massimo Bottura – il prossimo ristorante che apriremo, a Modena, sarà di proprietà al 100% dell’Osteria Francescana. Sarà rivoluzionario ma al momento non posso dire altro”.