Guida Pizzerie d’Italia 2021: le migliori regione per regione

Dopo la guida dedicata ai “Vini Tre Bicchieri 2021” in Italia, Gambero Rosso ha svelato un nuovo volume, stavolta dedicato alle migliori pizzerie del nostro Paese.

Nella nuova edizione della guida “Pizzerie d’Italia“, su oltre 650 esercizi segnalati nelle quattro categorie (“Napoletana“, “Italiana“, “A degustazione” e “Al taglio“), si contano 14 new entry tra le pizzerie con i “Tre Spicchi“, il massimo riconoscimento, e 2 novità tra le pizzerie con le “Tre Rotelle“, il miglior premio dedicato alle pizzerie a taglio.

Di seguito, ecco l’elenco completo dei premi assegnati nella guida “Pizzerie d’Italia 2021” di Gambero Rosso.

Pizza Napoletana: le pizzerie Tre Spicchi 2021

• Piemonte
  Perbacco – La Morra (CN)

• Liguria
  Officine del Cibo – Sarzana (SP)

• Lombardia
  La Filiale a L’Albereta – Erbusco (BS)
  Montegrigna – Tric Trac (MI)
  Enosteria Lipen – Triuggio (MB)

• Veneto
  Guglielmo Vuolo Verona – Verona

• Toscana
  ‘O Scugnizzo – Arezzo
  Disapore La Pietra – Cecina (LI) [NEW ENTRY]
  Duje – Firenze
  Le Follie di Romualdo – Firenze
  Al Fresco – Firenze
  Giotto – Firenze
  Giovanni Santarpia – Firenze [NEW ENTRY]
  Sud – Firenze
  Il Vecchio e il Mare – Firenze
  Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti – Seravezza (LU)

• Marche
  Mamma Rosa – Ortezzano (FM)

• Campania
  La Contrada – Aversa (CE)
  Le Grotticelle – Caggiano (SA) [NEW ENTRY]
  Pepe in Grani – Caiazzo (CE)
  I Masanielli – Caserta
  Casa Vitiello – Caserta
  10 Diego Vitagliano – Napoli [NEW ENTRY]
  50 Kalò – Napoli
  Da Attilio alla Pignasecca – Napoli
  Francesco & Salvatore Salvo – Napoli
  La Notizia – Napoli
  La Notizia – Napoli
  Oliva da Concettina ai Tre Santi – Napoli
  Sorbillo – Napoli
  Starita – Napoli
  Villa Giovanna – Ottaviano (NA)
  Era Ora – Palma Campania (NA)
  10 Diego Vitagliano – Pozzuoli (NA)
  Pizzeria Francesco & Salvatore Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)

• Puglia
  400 Gradi – Lecce [NEW ENTRY]

• Basilicata
  Fandango – Potenza

• Sicilia
  L’ Orso – Messina [NEW ENTRY]
  Da Clara – Venetico (ME) [NEW ENTRY]

Pizza all’Italiana: le pizzerie Tre Spicchi 2021

• Piemonte

Vola Bontà Per Tutti – Castino (CN)
Libery – Torino

• Veneto
  Grigoris – Mestre (VE) [NEW ENTRY]

• Emilia Romagna
  Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia

• Toscana
  Chicco – Colle Val d’Elsa (SI) [NEW ENTRY]

• Lazio
  Mater – Fiano Romano (RM) [NEW ENTRY]
  Casale Rufini – Palestrina (RM) [NEW ENTRY]
  180g Pizzeria Romana – Roma [NEW ENTRY]
  La Gatta Mangiona – Roma
  Proloco DOL Centocelle – Roma
  Proloco Pinciano – Roma
  Sbanco – Roma
  Seu Pizza Illuminati – Roma
  Sforno – Roma
  Tonda – Roma

• Abruzzo
  Giangi – Arielli (CH)
  La Sorgente – Guardagriele (CH)

• Sicilia
  La Braciera – Palermo

• Sardegna
  Framento – Cagliari
  Pizzeria Bosco – Tempio Pausania

Pizza a Degustazione: le pizzerie Tre Spicchi 2021

• Piemonte
  Gusto Madre – Alba (CN)
  Gusto Divino – Saluzzo (CN)
  Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (TO)
  Sestogusto – Torino

• Lombardia
  Sirani – Bagnolo Mella (BS)
  Crosta – Milano
  Dry Milano – Milano

• Veneto
  Da Ezio – Alano di Piave (BL)
  Ottocento Bio – Bassano del Grappa (VI)
  Gigi Pipa – Este (PD)
  I Tigli – San Bonifacio (VR)
  Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo (VR)

• Friuli Venezia Giulia
  Mediterraneo – Brugnera (PN)

• Emilia Romagna
  Berberè pag 159 – Castel Maggiore (BO)

• Toscana
  La Divina Pizza – Firenze
  Lo Spela – Greve in Chianti (FI)
  Apogeo Giovannini – Pietrasanta (LU)
  ZenZero Osteria della Pizza – Pisa
  La Pergola – Radicondoli (SI)
  La Ventola – Rosignano Marittimo (LI)

• Lazio
  In Fucina – Roma
  L’ Osteria di Birra del Borgo – Roma
  Agriturismo Il Casaletto – Viterbo

• Abruzzo
  Pompetti Tropicaldue – Roseto degli Abruzzi (TE) [NEW ENTRY]

• Sicilia
  Piano B – Siracusa

• Sardegna
  Re | Mi – Sassari

Pizza a Taglio: le pizzerie Tre Rotelle 2021

• Veneto
  Saporè Pizza Bakery – San Martino Buon Albergo (VE)

• Emilia Romagna
  Forno Brisa – Bologna [NEW ENTRY]

• Toscana
  Menchetti – Arezzo

• Lazio
  Pizzeria Sancho – Fiumicino (RM)
  Panificio Bonci – Roma
  Lievito Pizza, Pane – Roma [NEW ENTRY]
  Pizzarium – Roma

• Campania
  Masardona – Napoli

• Calabria
  Pizzamore – Acri (CS)

Pizzerie d’Italia 2021 di Gambero Rosso: premi speciali

• I Maestri dell’impasto
  Simone Lombardi, Crosta – Milano
  Francesco Martucci, I Masanielli – Caserta

• La Migliore Carta delle Bevande
  Vinarte – Agropoli (SA)

• Pizzaiolo emergente
  Sabrina Bianco, Borgo Rosso di Sera – San Lucido (CS)

• Premio Speciale Petra Molino Quaglia Ricerca e innovazione
  30 11 Donatelli – San Giovanni Lupatoto (VR)

• Pizza a Degustazione dell’anno
  Rivoluzione vegetale by Da Ezio, Alano di Piave (BL)

• Pizza all’Italiana dell’anno
  Marinara all’aglione by Chicco – Colle di Val d’Elsa (SI)

• Pizza Napoletana dell’anno
  Fil. Felice by Villa Giovanna – Ottaviano (NA)

• Pizza a Taglio dell’anno
  Polpo by Tellia – Torino

• Pizza Dolce dell’anno
  Pastiera Fritta by Pepe in Grani – Caiazzo (CE).