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Gino Sorbillo boccia la pizza napoletana di Briatore: è polemica

Dopo che Flavio Briatore ha dedicato una pizza a Napoli è arrivato il giudizio di Gino Sorbillo che ha anche dispensato dei consigli all'imprenditore

Pubblicato: 15 Marzo 2024

Gino Sorbillo contro Flavio Briatore, nuovo capitolo: il pizzaiolo napoletano e il noto imprenditore si scontrano ancora dopo il pizza-gate del 2022.

I toni, stavolta, non sono assolutamente accesi: Sorbillo ha bocciato la pizza napoletana entrata nel menu del Crazy Pizza di Briatore, senza però polemizzare. Al contrario, il pizzaiolo si è detto felice della scelta di ‘Mr. Billionaire’, muovendo però delle critiche riguardo al nome utilizzato.

Sorbillo vs Briatore: nuova polemica sulla pizza

Per parlare della pizza napoletana del Crazy Pizza di Flavio Briatore, Gino Sorbillo è stato interpellato dal Gambero Rosso: “Ormai con Flavio siamo quasi amici per la pizza – ha dichiarato Sorbillo – è bello che abbia pensato di dedicare una pizza a Napoli“.

Sul nome, però, Sorbillo non è convinto: “Certo, la chiamerei più ‘al sapore di Napoli’ – ha spiegato – è bello che usi i pomodorini del Piennolo, il provolone del monaco, l’extravergine. Però poi la stende con mani e matterello! Non si fa, Flavio. Così si schiaccia tutto!”.

Sorbillo, che nel 2024 ha deciso di lanciare la pizza all’ananas e in seguito anche quella al ketchup, provando a rompere gli schemi della tradizione, nel corso del suo intervento al Gambero Rosso ha voluto dare dei consigli a Briatore, consigliandogli anche un pizzaiolo fidato:

“Consiglierei a Flavio di parlare col suo pizzaiolo Giorgio Riggio, un bravo ragazzo di Salerno che si dedica alla pizza acrobatica ed è serio, e di provare a realizzare la pizza stendendola senza matterello”.

E ancora: “Credo che ogni pizza debba avere un suo perché, se vuole dedicare a Napoli questa pizza, dovrebbe mettere in primo piano l’impasto che per noi è fondamentale, è il vero elemento che fa la differenza. Non trovo molto senso nel dedicare a Napoli una scrocchiarella“.

Crazy Pizza a Napoli? L’apertura

Le perplessità, dunque, sono legate all’impasto della pizza, abbastanza distante dalla tradizione napoletana. I tempi del pizza-gate con Flavio Briatore sono ormai lontani e lo stesso Sorbillo, di fronte all’ipotesi di una possibile apertura di Crazy Pizza a Napoli, si è detto molto curioso:

“Mi piacerebbe vedere come funzionerebbe qui la sua pizza – ha rivelato Gino Sorbillo – perché la pizza da Napoli è volata un po’ ovunque, nelle città italiane e nel mondo, ma qui a Napoli non abbiamo mai importato una pizza diversa dalla nostra. Sono curioso di vedere come verrebbe accolto il format di Briatore, che ormai è un vero e proprio brand consolidato”.

Una vera e propria apertura da parte di Gino Sorbillo, incuriosito dal vedere come il format Crazy Pizza possa funzionare a Napoli, la Capitale della pizza. In attesa di sapere se ci saranno delle repliche alle parole del pizzaiolo napoletano, Flavio Briatore, come sempre è impegnato, nei suoi tanti progetti lavorativi: uno degli ultimi lo ha portato a Cortina d’Ampezzo dove ha acquistato El Camineto, storico locale incastonato tra le Dolomiti.

A Cortina Briatore è pronto a portare tutta l’esperienza e la professionalità del management del Twiga di Forte dei Marmi che si occuperà della gestione del locale rilevato nella località che ospiterà le Olimpiadi Invernali del 2026.