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Quanto costa il Cenone di Capodanno 2025 da Cristina Bowerman

La chef stellata Cristina Bowerman ha deciso di ideare un menu speciale per il Cenone di Capodanno 2025 presso il suo locale Glass Hostaria di Roma

Pubblicato: 28 Dicembre 2024

Martina Bressan

SEO copywriter e Web Content Editor

Appassionata di viaggi, di trail running e di yoga, ama scoprire nuovi posti e nuove culture. Curiosa, determinata e intraprendente adora leggere ma soprattutto scrivere.

Chef Cristina Bowerman cenone Capodanno 2025

Cristina Bowerman è una delle figure più influenti della cucina contemporanea italiana. Nata a Cerignola, in Puglia, la chef ha costruito una carriera brillante e unica nel suo genere. Dopo aver studiato giurisprudenza la Bowerman si è trasferita negli Stati Uniti e lì viene conquistata dal mondo della gastronomia. Per questo ha deciso di conseguire una laurea in Culinary Arts alla prestigiosa Le Cordon Bleu di Austin, in Texas. Rientrata in Italia, dopo alcune esperienze è stata chiamata al Glass Hostaria, ristorante situato nel cuore di Trastevere a Roma. La Bowerman viene così insignita non solo di una stella Michelin ma anche delle 3 forchette Gambero Rosso.

Cristina Bowerman è anche una voce influente nel dibattito sulla sostenibilità in cucina e sul ruolo delle donne nella gastronomia. Per questo la Guida Michelin l’ha recentemente inserita nella sua selezione mondiale di Green Initiative. Grazie al successo ottenuto Bowerman ha deciso di aprire le porte della Glass Hostaria anche per le festività, in particolare per il cenone di San Silvestro.

Glass Hostaria: un menu speciale per Capodanno 2025

Glass Hostaria, locale situato nell’iconico quartiere di Trastevere, rappresenta un’oasi di eleganza e innovazione nel cuore di Roma. Per celebrare l’arrivo del 2025, Cristina Bowerman ha ideato un menu di Capodanno straordinario, pensato per offrire un’esperienza culinaria unica ai suoi ospiti. L’esperienza inizia con un raffinato aperitivo accompagnato da Champagne, preludio perfetto a una serata all’insegna del gusto. La prima portata propone una tartare di astice scottata in olio di sesamo, servita con una vellutata crema di zucca, brodo al Trombolotto e una croccante guarnizione di grano saraceno soffiato.

Segue un sorprendente piatto vegetariano a base di fungo Lion’s Mane, accompagnato da alga kombu, latte di mandorla e uva di mare. I primi piatti rappresentano il cuore del menu. Le tagliatelle al beurre blanc sono arricchite da un pesto di alghe, midollo e ricci di mare, creando un piatto dal gusto intenso e marino. Seguono i ravioli liquidi di Parmigiano Reggiano 60 mesi, sublimati dal tartufo bianco, che donano un tocco lussuoso e sofisticato alla serata.

Per il secondo, Bowerman propone il capriolo, cucinato alla perfezione e accompagnato da una demiglace all’aceto di riso, cachi in compote, radice di prezzemolo e nasturzio. A seguire il dessert che è considerato un’opera d’arte. Una base di frangipane con visciole, abbinata a un gelato alle ciliegie e wasabi, il tutto completato da una crema inglese alla vaniglia. La serata si conclude con una selezione di piccola pasticceria e un brindisi di Champagne a mezzanotte, per festeggiare l’arrivo del nuovo anno in grande stile.

Quanto costa il menu di Capodanno 2025 di Cristina Bowerman

La cena di Capodanno al Glass Hostaria è un viaggio tra i sapori e la creatività di una delle chef più talentuose e innovative del panorama italiano. La proposta di Capodanno di Cristina Bowerman al Glass Hostaria ha un costo di 350 euro a persona, un prezzo che riflette la qualità degli ingredienti, l’attenzione al dettaglio e l’esperienza gastronomica offerta.

Il successo delle sue proposte è testimoniato anche dal menu di Natale 2024, che ha riscosso grande apprezzamento per la combinazione di tradizione e modernità. Questo veniva offerto presso Glass Hostaria a un prezzo di 150 euro a persona.