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Quanto costa il Cenone di Capodanno 2025 da Cracco

Lo chef Cracco ha pensato per il cenone di Capodanno 2025 due speciali formule per ospitare i suoi ospiti presso il Grand Hotel di Castrocaro Terme

Pubblicato: 27 Dicembre 2024

Martina Bressan

SEO copywriter e Web Content Editor

Appassionata di viaggi, di trail running e di yoga, ama scoprire nuovi posti e nuove culture. Curiosa, determinata e intraprendente adora leggere ma soprattutto scrivere.

Chef Cracco cenone Capodanno 2025

Carlo Cracco è uno degli chef italiani più famosi al mondo per la sua bravura e il suo percorso professionale segnato da importanti riconoscimenti. Cracco ha partecipato anche a programmi di successo come MasterChef Italia e Hell’s Kitchen Italia, che lo hanno reso uno degli chef più noti al grande pubblico. Oltre alla notorietà televisiva, Cracco è famoso per aver ottenuto due stelle Michelin e per il suo ristorante nel cuore della Galleria Vittorio Emanuele II a Milano. Ora a tutto questo si è aggiunta un’ultima sfida: la guida del ristorante del Grand Hotel di Castrocaro Terme.

L’annuncio è arrivato a fine novembre: Carlo Cracco è il nuovo direttore culinario del ristorante del Grand Hotel, che ha ribattezzato “Via Roma 2”, in onore dell’indirizzo storico della struttura. Situato in una delle località termali più celebri d’Italia, Castrocaro Terme, il Grand Hotel aprirà le sue porte per la notte di San Silvestro. Per la serata Cracco ha, infatti, pensato un’offerta speciale composta da due formule esclusive.

Il cenone di Capodanno 2025 da Cracco con la formula “Long Life”

Per celebrare l’arrivo del nuovo anno Carlo Cracco, come altri grandi chef del panorama italiano, ha deciso di aprire le porte del suo ristorante. In particolare, presso la struttura Grand Hotel lo chef avrebbe pensato a una proposta, chiamata “Long Life“, che combina il cenone di Capodanno con un soggiorno all’interno dell’hotel. Il costo è di 499 euro a stanza per notte, con un soggiorno minimo di due notti. Per chi condivide una camera doppia, quindi, il pacchetto equivale a circa 500 euro a persona.

Il pacchetto Long Life include non solo soggiorno e cena ma anche altre esperienze. Si comincia con un aperitivo nel prestigioso bar Tito Chini del Grand Hotel, si prosegue con la Cena di Gala al Padiglione delle Feste di Castrocaro, con un menù di pesce firmato da Carlo Cracco. Poi incluso nel pacchetto c’è anche il Brunch del 1° gennaio, accompagnato da acqua e vini selezionati del territorio. Come detto la formula Long Life include anche il soggiorno e ad accogliere gli ospiti in camera ci saranno anche una bottiglia di bollicine e della frutta fresca. Questa formula rappresenta un’esperienza ideale per chi desidera celebrare l’arrivo del nuovo anno con stile e relax, circondato dall’atmosfera unica di Castrocaro Terme.

Capodanno 2025 da Cracco con opzione cenone: menu e costo

Per chi preferisce concentrarsi sulla cena senza pernottare, la seconda opzione proposta da Cracco è il cenone di Gala presso il ristorante “Via Roma 2”. La serata sarà animata dall’intrattenimento musicale del gruppo Nessuna Pretesa. Il menù della sera si apre con un ricco aperitivo di benvenuto e termina dopo mezzanotte con cotechino e lenticchie, considerati simbolo di prosperità e buon auspicio. Guardando nello specifico il percorso gastronomico pensato da Carlo Cracco inizia con un aperitivo di piccole delizie: una tartelletta con emulsione all’aneto e salmerino, una seconda tartelletta al curry con cozze, e una madeleine al salmone.

A seguire, l’amuse-bouche, che introduce con delicatezza l’esperienza del cenone. Qui lo chef propone un finto pomodoro ripieno di gambero rosso e burrata, una combinazione che gioca sull’equilibrio tra dolcezza e freschezza. Accanto, un bignè al caprino con whisky e miele, dal sapore avvolgente, e una selezione di pane fatto in casa, servito con burro montato allo sciroppo d’acero e sale di Cervia, un omaggio alla tradizione artigianale.

Gli antipasti si sviluppano in tre portate, ognuna delle quali è un’esplosione di gusto e creatività. Si inizia con un cappuccino di astice, arricchito da insalata russa e limone nero, una proposta che fonde tradizione e innovazione. Seguono un piatto di branzino abbinato a cavolo nero, uova di pesce e una delicata nota di camomilla, e infine un’ostrica marinata con tonica e limone. Passando ai primi, il protagonista è un risotto dalla concentrazione intensa di zucca, impreziosito da un battuto di scampi e una spolverata di bottarga. Come secondo, Cracco propone la ricciola, preparata sia cotta che cruda, accompagnata da una riduzione di vongole, cavolfiore arrosto e una nota agrumata.

La sezione dei dolci si apre con un predessert: un fresco sorbetto al lampone, accompagnato da lamponi ghiacciati e meringa. Si conclude con un dessert “cioccolatoso” che soddisferà anche i palati più esigenti. Il cenone di San Silvestro al ristorante Grand Hotel ha un prezzo di 250 euro a persona, bevande escluse.