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Gambero Rosso, ecco i migliori ristoranti d'Italia del 2020

Nuova edizione della guida Gambero Rosso che assegna i premi Tre Forchette ai migliori ristoranti del Paese

Chef

Gambero Rosso ha rilasciato la guida Ristoranti d’Italia 2020, arrivata ormai alla sua ventesima edizione.

La guida è cresciuta a dismisura nel corso degli anni: dalle 966 segnalazioni della prima edizione targata 1991, si è arrivati agli oltre 2500 locali presenti nell’ultimo aggiornamento disponibile in edicola, in libreria e on line. Quest’anno sono ben 35 le Tre Forchette assegnate da Gambero Rosso ai migliori ristoranti d’Italia, con valutazioni espresse in centesimi di voto.

Il punteggio più alto, 96 su 100, è stato raggiunto da Reale di Castel di Sangro, in provincia dell’Aquila, di Niko Romito. Seguono Osteria Francescana di Modena di Massimo Bottura e La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri di Roma, di Heinz Beck, con 95 punti. Di seguito, troviamo a pari merito: Le Calandre di Rubano, in provincia di Pordenone; Piazza Duomo di Alba, Cuneo; Uliassi di Senigallia, in provincia di Ancona.

Oltre ad assegnare le ambite e prestigiose Tre Forchette ai migliori ristoranti del Paese, Gambero Rosso ha istituito diverse novità, tra le quali la selezione dei Trenta under Trenta, i quindici chef e i quindici responsabili di sala che rappresentano al meglio le qualità professionali delle giovani generazioni, e anche le Due Forchette Rosse, riservate a quei locali che con una valutazione di 89, sono arrivati ad un passo dall’eccellenza e sono da tenere sotto attenta osservazione in vista della prossima edizione.