La cucina italiana è da sempre sinonimo di tradizione, qualità e semplicità, ed è capace di conquistare i palati di tutto il mondo con ricette iconiche. Tra queste, la pizza è senza dubbio uno dei piatti più amati e un simbolo della cucina italiana nel mondo. Questa diffusione e questo successo hanno portato la pizza anche a essere un piatto spesso reinterpretato con adattamenti alle diverse cucine locali. Questo incontro tra tradizione e innovazione, però, ha dato vita a nuovi piatti spesso controversi, come il fenomeno della pizza ripiena di pasta, che sta facendo discutere non solo all’estero ma anche in Italia.

Il fenomeno della pizza ripiena di pasta

Dopo la pizza con il cocomero lanciata da Gino Sorbillo e quella con lo champagne servita al Plein Hotel di Milano, ora sembra prendere piede la pizza con la pasta. Questa fusione tra due capisaldi della cucina italiana è esplosa negli Stati Uniti, dove la creatività in cucina spesso non conosce limiti. Il trend, però, sta guadagnando sempre più popolarità sui social e nei menu di alcuni ristoranti.

Un esempio emblematico della pizza con pasta è il video condiviso su Instagram dal locale newyorkese Campania Coal Fired Pizza, che ha letteralmente infiammato il web guadagnando oltre 20 milioni di visualizzazioni in pochi giorni. La clip mostra una classica “Pepperoni Pizza” con un ripieno di fettuccine cremose, le cosiddette “fettuccine Alfredo”. Una combinazione che ha subito diviso il pubblico tra entusiasti e puristi indignati.

Anche in Italia, dove la tradizione culinaria è spesso considerata sacra, non mancano esempi di questa nuova tendenza. La Trattoria dei Saputi di Catania, ad esempio, ha attirato l’attenzione con una sua versione locale: una pizza ripiena di pasta alla carbonara. In un video caricato sul profilo Instagram ufficiale della trattoria si vede come all’interno di diverse pizze vengano inserite diverse tipologie di pasta. Ma non solo gli unici esperimenti simili sono stati proposti anche da locali in altre città come Bari e Napoli.

I commenti del web tra approvazioni e bocciature

Come spesso accade con le innovazioni culinarie, anche la pizza ripiena di pasta ha generato opinioni contrastanti. Il dibattito sui social è acceso, con due schieramenti ben definiti: chi apprezza e approva e chi rifiuta. Molti vedono questa fusione come una celebrazione della cucina italiana e della sua creatività. C’è chi apprezza anche l’aspetto pratico: combinare due portate in un unico piatto potrebbe essere un’idea vincente per chi ama assaggiare più piatti della nostra tradizione.

Accanto a molti che si rivelano curiosi di provare ci sono molti che rifiutano. Sono soprattutto i puristi della cucina italiana che gridano al sacrilegio, considerando questo piatto un insulto alla tradizione. Ad esempio, sotto il video Instagram di Campania Coal Fired Pizza, uno dei commenti più ironici dice “Ogni volta che un italiano vede questo muore”. Anche sotto il video che la Trattoria dei Saputi di Catania ha condiviso sempre sui social non mancano le critiche. Molti si chiedono anche quale sia il senso di questa combinazione dato il rischio di perdere il gusto autentico di entrambi i piatti. Si leggono, infatti, commenti come “Non è pizza, non è pasta: è un disastro culinario!”