La Guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso è ormai un appuntamento annuale da non perdere per conoscere il meglio del panorama gastronomico della nostra penisola. Anche l’edizione di quest’anno vede premiati non solo i migliori ristoranti ma anche le trattorie d’Italia che ricevono il riconoscimento massimo dei Tre Gamberi.

Le migliori trattorie d’Italia per il Gambero Rosso

La Guida 2024 del Gambero Rosso esce quest’anno con 2485 indirizzi in totale, dei quali 324 sono novità. La Guida è stata presentata al Teatro Quirino di Roma e ha visto riconosciuti anche 25 premi speciali, i Gamberi Verdi e molte altre novità. Anche all’interno dell’edizione 2024 si trovano i migliori ristoranti segnalati con il simbolo delle forchette, le trattorie segnalate con i gamberi ma anche il meglio dei wine bar indicati con le bottiglie e i locali etnici evidenziati con i mappamondi. I migliori vini, invece, ricevono il riconoscimento dei Tre Bicchieri.
Inoltre, soprattutto dopo il Covid le esigenze degli italiani sono cambiate e i servizi di delivery e asporto sono diventati sempre più importanti tanto che la Guida evidenzia le strutture che offrono questo genere di attività al cliente. L’edizione di quest’anno, inoltre, è già stata al centro di polemiche a causa delle critiche realizzate dallo chef Gianfranco Vissani. Il suo ristorante Casa Vissani di Baschi in provincia di Perugia nella nuova edizione ha ricevuto solo Due Forchette contro le Tre dell’anno scorso. Per quanto riguarda i ristoranti hanno ricevuto il riconoscimento massimo con un punteggio pari di 96/100 i ristoranti: l’Osteria Francescana di Massimo Bottura e Il Reale di Niko Romito.

Le migliori trattorie d’Italia che hanno ricevuto i Tre Gamberi

La Guida Ristoranti d’Italia 2024 premia le migliori Trattorie del nostro paese assegnando il riconoscimento dei Tre Gamberi. Quest’anno sono state premiate ben 36 trattorie, contro le 34 dell’anno scorso. Le regioni che vantano un maggior numero di eccellenze sono Lombardia, Emilia-Romagna e Lazio con ben sei insegne premiate.
In Lombardia oltre alla città di Milano è la zona della Franciacorta ad emergere:  il territorio, i paesaggi e l’ottimo vino hanno portato alla nascita di numerose trattorie. Questa è stata anche una delle aree che visto il maggior numero di vini premiati dalla Guida Gambero Rosso con il riconoscimento dei Tre Bicchieri che identifica i migliori vini d’Italia. Tornado alle Trattorie un’altra zona molto premiata è quella di Roma che vanta ben quattro trattorie insignite con i Tre Gamberi. A seguire la Campania con tre locali che hanno ricevuto il più alto riconoscimento. Di questi due si trovano nella zona del Cilento dove si tramanda ancora la tradizionale ricetta delle alici di menaica.

Ecco, l’elenco completo delle trattorie che hanno ricevuto i Tre Gamberi:

• Consorzio – Torino
• La Brinca – Ne (GE)
• Trattoria Visconti dal 1932 – Ambivere (BG)
•  La Madia – Brione (BS)
• Caffè La Crepa – Isola Dovarese (CR)
• Osteria del Treno – Milano
• Trippa – Milano
• Osteria della Villetta dal 1900 – Palazzolo sull’Oglio (BS)
• Pretzhof – Val di Vizze (BZ)
• Nerodiseppia – Trieste
•  All’Osteria Bottega – Bologna
• Locanda Mariella – Calestano (PR)
• Ai Due Platani – Parma
• Antica Osteria del Mirasole con Locanda – San Giovanni in Persiceto (BO)
• La Sangiovesa – Sant’Arcangelo di Romagna (RN)
• Da Burde – Firenze
• Futura Osteria – Monteriggioni (SI)
• Agra Mater – Colmurano (MC)
• Gallo Rosso – Filottrano (AN)
• Stella – Perugia
• Il Capanno – Spoleto
• Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)
• L’Arcangelo Vino e Cucina – Roma
• Armando al Pantheon – Roma
• Da Cesare – Roma
• Grappolo D’Oro – Roma
• Agriristorante Il Casaletto – Viterbo
• Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)
• Al Convento – Casa Torrente – Cetara (SA)
• Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)
• Angiolina – Pisciotta (SA)
• Antichi Sapori – Andria
• Masseria Barbera – Minervino Murge (BT)
• Buatta Cucina Popolana – Palermo
• Tischi Toschi – Taormina (ME)
• Armidda – Abbasanta (OR)