Unire la buona cucina ad un piccolo gesto in sostegno dei meno fortunati: a Milano si può con il “risotto solidale“.

Ben 25 kg di risotto alla milanese, uno dei piatti tipici della tradizione culinaria lombarda, sono infatti al centro di un’importante iniziativa benefica, che ha luogo proprio nella città meneghina in questi giorni. In occasione della Milano Food Week, in scena dal 2 all’8 maggio, il risotto, preparato per l’occasione dallo  chef Eugenio Boer, sarà servito al Refettorio Ambrosiano.

L’iniziativa è realizzata da Just Eat nell’ambito del progetto “Ristorante Solidale”, che dal 2016 si propone di recuperare le eccedenze alimentari da alcuni ristoranti partner in favore di Caritas. Anche con il risotto solidale, quindi, si vuole sensibilizzare sul valore del cibo, invitando a non sprecarlo preparandone quantità eccessive, ma cercando invece di adoperarlo per sostenere persone in difficoltà aiutate da Caritas Ambrosiana.

I 25 kg di risotto saranno infatti consumati in parte dagli utenti del refettorio,  e in parte consegnati a domicilio agli ospiti delle case accoglienza di Caritas Ambrosiana con Just Eat. Chiunque voglia potrà contribuire all’iniziativa solidale dal 2 al 12 maggio: basterà ordinare online su Just Eat una porzione di risotto da alcuni ristoranti in città, un piatto di risotto alla milanese o ricette creative che lo ricordino e lo rivisitino.

La scelta del risotto come piatto simbolo dell’iniziativa non è certamente casuale: la ricetta vuole infatti essere un omaggio alla città di Milano, da sempre molto attiva in campo benefico e solidale. Lo confermano le parole del marketing director di Just Eat in Italia Monica Paoluzzi: «Il riso rappresenta da sempre uno degli alimenti più diffusi al mondo grazie alla sua adattabilità ai vari climi e al suo costo contenuto. In particolare, a Milano è strettamente connesso alla tradizione culinaria della città. Per questo abbiamo deciso di portare il risotto alla milanese all’interno del progetto Ristorante Solidale».

Un piatto che riesce a mettere d’accordo praticamente tutti, e che da oggi, oltre che all’inconfondibile colore giallo, lega il suo nome anche ad un’iniziativa lodevole e degna di nota. Un po’ come succede con il caffé sospeso a Napoli, diventato un vero e proprio simbolo della generosità dei partenopei.