È uscita la nuova guida del Gambero Rosso che elenca le migliori pasticcerie di Italia. Al suo interno si trovano 650 indirizzi selezionati dagli esperti lungo tutta la nostra penisola. Questa guida è considerata un vero e proprio vademecum ai migliori laboratori artigianali di dolci.

La Guida pasticceri e pasticcerie 2024 di Gambero Rosso

È giunta quest’anno alla sua tredicesima edizione la guida di Gambero Rosso che racconta il mondo della pasticceria italiana, evidenziandone le eccellenze. Si trovano qui le migliori insegne per chi ama fare acquisti di pasticceria: dalla torta per una ricorrenza ai dolci tipici delle feste passando per i pasticcini.
L’obiettivo di Gambero Rosso con questa pubblicazione vuole essere anche quello di raccontare storie di molti pasticceri, considerati veri e propri artigiani e maestri del dolce. Nella Guida 2023 gli indirizzi erano 620 quest’anno il numero totale è salito a 650, con ben 60 new entry.

I locali individuati da Gambero Rosso a seconda del grado di eccellenza vengono premiati con il riconoscimento delle Torte: Una, Due e Tre Torte. Nell’edizione 2024 le pasticcerie che hanno preso il massimo riconoscimento delle Tre Torte sono 31. A questi si aggiunge l’assegnazione di cinque premi speciali. Questi riconoscono le entità che si sono contraddistinte come miglior pasticceria salata, miglior pasticcerie emergente, miglior dolce al cioccolato, novità dell’anno e, infine, è stato assegnato il premio per la miglior comunicazione digitale. Infine, ulteriore riconoscimento al Maestro Iginio Massari che rimane il migliore nel mondo della pasticceria italiana e a lui sono state date le Tre Torte d’Oro.

I 31 indirizzi premiati con le Tre Torte da Gambero Rosso

Dopo la Guida Gambero Rosso 2024 sulle migliori trattorie e sulle migliori pizzerie è arrivata anche quella delle pasticcerie. Come accennato gli indirizzi nella Guida 2024 si trovano distribuiti in tutto il territorio nazionale ma in testa alla classifica troviamo la Lombardia con i suoi 89 locali presenti. A seguire per numero di insegne c’è il Veneto con 70. Anche il sud Italia è ben rappresentato dalla Puglia con ben 10 locali, seguita dalla Sicilia con 8.

Per ricevere le Tre Torte Gambero Rosso bisogna vedersi assegnato un punteggio che va dai 95 ai 90 punti. Anche quest’anno il vincitore assoluto con 95 punti è la pasticceria Dalmasso di Avigliana (TO), che vede così confermato Alessandro Dalmasso come il migliore pasticcere d’Italia. In secondo posto sul podio a parimerito con 94 punti, la pasticceria Biasetto di Padova e a seguire Maison Manilia di Montesano sulla Marcellana (SA). Terzo posto con 93 punti per Besuschio di Abbiategrasso e per la Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro di Piaggine (SA).

Ecco l’elenco completo delle 31 pasticcerie che hanno ricevuto il riconoscimento delle Tre Torte nella Guida del 2024:

95

• Dalmasso – Avigliana [TO]

94

• Biasetto – Padova
• Maison Manilia – Montesano sulla Marcellana [SA]

93

• Besuschio – Abbiategrasso [MI]
• Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro – Piaggine [SA]

92

• Acherer Patisserie. Blumen – Brunico/Bruneck [BZ]
• Gino Fabbri Pasticcere – Bologna
• Fabrizio Galla – San Sebastiano Da Po [TO]
• Gruè – Roma
• Pasquale Marigliano – Nola [NA]
• Nuovo Mondo – Prato
• Sal De Riso Costa d’Amalfi – Minori [SA]
• Sciampagna – Palermo
• Walter Musco – Walter Musco – Bompiani – Roma
• Lieviti per la colazione di Francesca Castignani alla Belle Helene di Tarquinia (VT)

91

• Belle Hélène – Tarquinia [VT]
• Caffè Cavour 1880 – Brescia
• Fusto Milano – Milano
• Ernst K Knam – Milano
• Pasticceria Marisa – San Giorgio delle Pertiche (PD)
• Rinaldini – Rimini
• Caffè Sicilia – Noto [SR]

90

• L’Arte Bianca – Parabita [LE]
• Cortinovis – Ranica [BG]
• Dolce Reale – Montichiari [BS]
• Dolciarte- Avellino
• Luca Mannori – Prato
• Martesana Milano – Milano
• Piccola Pasticceria – Casale Monferrato [AL]
• Pepe Mastro Dolciere – Sant’Egidio del Monte Albino [SA]
• Pasticceria Roberto – Erbusco [BS]
• Alessandro Servida – Milano