Avete già organizzato il Cenone di Capodanno? Che lo vogliate trascorrere in gran compagnia di tutti i vostri amici, soltanto con la vostra famiglia o addirittura in coppia, c’è una tradizione a cui sicuramente non vorrete rinunciare: il classico piatto di lenticchie con il cotechino (o con lo zampone), da portare in tavola solitamente dopo lo scoccare della mezzanotte, per augurarsi fortuna e prosperità per il nuovo anno entrante. Ovviamente, questa pietanza richiede un vino speciale come accompagnamento. Lo spumante dei festeggiamenti non si addice molto: bisognerebbe optare per un rosso, spesso corposo come il Lambrusco.

Le lenticchie con il cotechino sono, infatti, un piatto molto ricco: ai legumi, preparati in umido, si aggiunge una carne dal gusto intenso, ben grassa e succosa. Senza contare le spezie, che danno ulteriore “grinta” alla pietanza, e alla salsa di pomodoro, che lega benissimo tutti questi sapori. Da tradizione, dunque, l’abbinamento perfetto è con un vino corposo. E se volessimo cambiare un po’ le carte in tavola? Nessuna paura: Gambero Rosso ci offre preziosi suggerimenti per prepararci al meglio per il Cenone di Capodanno. Ecco i suoi consigli, con una lista di 15 vini italiani (a meno di 20 euro) che si sposano bene con le lenticchie e il cotechino.