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Pane, allarme prezzi: quanto costa da Roma a Milano

Allarme prezzi per il pane in Italia: il costo del prodotto finale dal grano è aumentato di 12 volte. Ecco quanto costa una pagnotta nelle principali città

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Aumento del pane in Italia
Fonte: 123RF - Pavel Timofeev
Coldiretti, alla luce dell’analisi di Assopanificatori sull’aumento dei prezzi del pane in autunno, riferisce che il prezzo dal grano al pane è aumentato di dodici volte. La differenza tra costo della materia prima e prezzo finale incide sui prezzi esposti per i consumatori da una parte all’altra d’Italia.
Milano
Fonte: iStock - Federico Rostagno
A Milano una pagnotta di pane dal peso di un chilo costa in media 4,2 euro secondo le elaborazioni di Coldiretti sui dati dell'Osservatorio prezzi del Ministero dello Sviluppo Pubblico. Al giorno d'oggi, il prezzo del grano incide poco su quello del pane: a dimostrarlo è l'estrema variabilità dei prezzi del pane per i cittadini tra una città e l'altra d'Italia. Quelli del grano, invece, sono fissati a livello internazionale.
Roma
Fonte: iStock - sborisov
Spostandoci a Roma, il prezzo del pane ai consumatori si attesta sui 2,63 euro al chilo. Negli ultimi anni, nonostante la forte variabilità delle quotazioni del grano che per lungo tempo sono state al di sotto della soglia dei costi di produzione, i prezzi al consumo non sono quasi mai calati. Ogni anno nel nostro Paese viene assegnato il Premio Roma al miglior pane d'Italia: l'ultima edizione ha visto sfidarsi i prodotti realizzati da 47 aziende diverse provenienti da 13 regioni. Il pane è stato sottoposto al giudizio di quattro degustatori professionisti che hanno scelto i vincitori basandosi su una rigorosa griglia di requisiti sensoriali e organolettici.
Palermo
Fonte: iStock - travelism
Percorrendo idealmente lo stivale verso sud, si arriva a Palermo: nella capoluogo della Sicilia, protagonista del recente spot della Red Bull di Formula 1 che sfreccia tra i suoi vicoli arrivando fino al porto, una pagnotta di pane da un chilo costa in media 2,95 euro. Per ridurre la variabilità e stabilizzare i prezzi in tutta Italia, Coldiretti è impegnata da tempo nel realizzare rapporti di filiera virtuosi: questi si ottengono con accordi che siano in grado di valorizzare i primati del Made in Italy, così da garantire la sostenibilità della produzione con impegni pluriennali e il riconoscimento di un prezzo di acquisto basato sugli effettivi costi sostenuti.

Il prezzo dal grano al pane è aumentato di circa dodici volte: lo afferma la Coldiretti in riferimento all’analisi di Assopanificatori sull’aumento dei prezzi in autunno. Stando alla ricerca, un chilo di grano tenero, oggi, è venduto a circa 26 centesimi mentre un chilo di pane è acquistato a un valore medio che si attesta sui 3,1 euro al chilo. Il rincaro, dunque, è di circa dodici volte: per fare un chilo di pano occorre circa un chilo di grano, dal quale si ottengono 800 grammi di farina da impastare con l’acqua per arrivare al prodotto finito.

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