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I migliori ristoranti d'Italia: Tre Forchette 2026 Gambero Rosso

Ristoranti d'Italia 2026 del Gambero Rosso, svelati tutti i locali che hanno ricevuto le ambite Tre Forchette, il massimo riconoscimento della Guida

Pubblicato: 21 Ottobre 2025

Tavolo ristorante

Presso The Space Cinema Moderno di Roma è stata presentata la Guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso che come ogni anno contiene le migliori insegne del nostro Paese.

Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso: la nuova Guida

In totale sono 55 i locali che hanno ricevuto le Tre Forchette, il massimo riconoscimento della prestigiosa Guida, 3 in più della scorsa edizione. Sono 5 i nuovi ingressi: Contrada Bricconi, Il Luogo di Aimo e Nadia, Zia, Marotta e Villa Maiella.

Sul gradino più alto del podio della Guida, con un punteggio di 97 su 100, troviamo 3 ristoranti, a partire da Osteria Francescana di Massimo Bottura, tra i migliori cuochi italiani premiati nella nuova edizione di The Best Chef Awards 2025. Stesso punteggio di Bottura anche per Piazza Duomo ad Alba di chef Enrico Crippa e per il ristorante Reale a Castel di Sangro di chef Niko Romito.

La Guida del Gambero Rosso non è un semplice elenco di indirizzi, ma rappresenta un viaggio nei territori, prendendo per mano il lettore, accompagnato a scoprire tutti i sapori italiani. Diversi gli chef stellati che hanno ricevuto le Tre Forchette, oltre ai già citati: tra questi troviamo Antonino Cannavacciuolo e il suo ristorante Villa Crespi di Orta San Giulio che quest’anno ha ricevuto anche il Condé Nast Traveller’s 2025 Readers’ Choice Award, uno dei riconoscimenti più ambiti del turismo internazionale.

Andando a leggere i ristoranti premiati con le Tre Forchette, troviamo insegne di chef del calibro di Carlo Cracco, Norbert Niederkofler, Mario Uliassi, Enrico Bartolini e la famiglia Cerea del mitico locale Da Vittorio a Brusaporto.

Migliori ristoranti italiani: le Tre Forchette

97

Osteria Francescana – Modena
Piazza Duomo – Alba (Cuneo)
Reale – Castel di Sangro (L’Aquila)

96

Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Brunico (Bolzano)

95

Uliassi – Senigallia (Ancona)

94

Le Calandre – Rubano (Padova)
Casa Perbellini 12 Apostoli – Verona
Madonnina del Pescatore – Senigallia (Ancona)
Il Pagliaccio – Roma
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri – Roma

93

Agli Amici dal 1887 – Udine
Cracco in Galleria – Milano
Duomo – Ragusa
Imàgo dell’Hotel Hassler – Roma
Pascucci al Porticciolo – Fiumicino (Roma)
Enoteca Pinchiorri – Firenze
Quattro Passi – Massa Lubrense (Napoli)
Torre del Saracino – Vico Equense (Napoli)
Villa Crespi – Orta San Giulio (Novara)
Da Vittorio – Brusaporto (Bergamo)

92

D’O – Cornaredo (Milano)
Dina – Gussago (Brescia)
Guido – Serralunga d’Alba (Cuneo)
Seta by Antonio Guida – Milano
La Trota – Rivodutri (Rieti)

91

Antica Corona Reale – Cervere (Cuneo)
Antica Osteria Cera – Campagna Lupia (Venezia)
Enrico Bartolini al Mudec – Milano
Da Caino – Montemerano (Grosseto)
Danì Maison – Ischia (Napoli)
Enoteca La Torre Villa Laetitia – Roma
Harry’s Piccolo – Trieste
Krèsios – Telese Terme (Benevento)
Lido 84 – Gardone Riviera (Brescia)
La Madia Licata (Agrigento)
Miramonti l’Altro – Concesio (Brescia)
La Peca Lonigo (Vicenza)
I Tenerumi del Therasia Resort – Vulcano (Messina)

90

Andrea Aprea Ristorante – Milano
L’Argine a Vencò – Dolegna del Collio (Gorizia)
Berton – Milano
Contrada Bricconi – Oltressenda Alta (Bergamo)
DaGorini – Bagno di Romagna (Forlì-Cesena)
Don Alfonso 1890 – Massa Lubrense (Napoli)
Taverna Estia – Brusciano (Napoli)
Dalla Gioconda – Gabicce Mare (Pesaro-Urbino)
Idylio by Apreda del The – Pantheon Iconic Rome Hotel Roma
Laite – Sappada (Udine)
Il Luogo Aimo e Nadia – Milano
Marotta Ristorante – Castel Campagnano (Caserta)
Pashà – Polignano a Mare (Bari)
Dal Pescatore Santini – Canneto sull’Oglio (Mantova)
Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte – Viareggio Lucca)
Villa Maiella – Guardiagrele (Chieti)
Zia Restaurant – Roma.

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